湖南省轻工盐业集团系湖南省人民政府管理的国有大型企业集团。2002年，经湖南省人民政府批准，湖南省轻工集团总公司将直属企业湖南盐业集团有限公司合并，组建湖南省轻工盐业集团有限责任公司，同时履行全省食盐专营职能。

集团拥有盐业分支公司80余家，湘澧盐矿、湘衡盐矿、轻盐房产公司、轻盐科技公司、晶鑫科技公司等全资子公司5家，参股湘瓷科艺公司，轻工高级技校、轻工研究院和轻工纺织设计院等科研院（校）3家。集团在职员工6000余人，其中各类技术人员1300余人，高级职称136人，享受特殊津贴的专家6人。

集团主要从事盐产品的生产、加工和经营，除普通碘食盐和工业盐外，还开发了钙盐、硒盐、锌盐、铁盐、低钠盐等营养盐和调味盐、洗涤盐、沐浴盐等系列特色产品。“雪天”牌商标为中国驰名商标。集团坚持做强主业、稳健发展的理念，积极拓展经营领域，在产品包装、精细化工、工程陶瓷、工艺陶瓷等产品的开发和经营方面取得一定的成绩，形成了一批名优产品。

集团对盐业生产和运销企业实行“产、运、销、人、财、物”一体化管理。全省盐业资本实行统一运作、资源统一配置、市场统一监管，生产与销售相互衔接、经营与管理互为支撑，按照“布局合理、辐射到位、方便群众、便于管理”的原则，全面实行食盐配送制度。

截止2010年，集团资产总额突破33亿元，各类盐生产规模达到260万吨。实现销售收入27亿元。碘盐生产合格率、碘盐覆盖率、合格碘盐食用率居全国同行前列。

湖南省轻工盐业集团深入贯彻落实科学发展观，依靠体制、管理和技术创新，大力推进由产品经营向产品与资本经营，由粗放经营向集约化经营，由经验型传统管理向以信息化为手段的现代化管理的转变，按照全国同行业规模、技术和效益三个一流的目标，力争成为国内一流、盐化一体、多元发展的大型企业集团。