烤箱使用小知识
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小贴士:
烤箱
2015-04-18 14:58
烤箱使用小知识
使用前去异味
烤箱使用前,先以干净抹布将烤箱内外擦拭一遍,将烤箱门半开后上下火全开,将温度调至烤箱最高温度空烤15分钟,之后便可正常使用。
烤箱预热
烘烤任何食物前,烤箱都要预热,这样烤出来的食物会更可口。通常情况下,烤箱预热5-10分钟即可,预热温度最低都需要160℃。
烤盘适量加水
为避免烤出来的食物太干、太硬,更好地保存食物中的营养成分,可适量地烤盘内加点水。
防止食物烤焦
烧烤过程中容易发生表皮过焦而内部不熟的情况,这时可以在食物上盖一层铝箔纸。
烤蛋糕时油不宜太多
烤蛋糕时,油和鸡蛋的比例最好为1:10(例如:100克鸡蛋10克油,),油和鸡蛋的比例超出1:3,所烤出来的蛋糕就容易变形。
烤蛋糕时的温度控制
烤蛋糕时,蛋糕的体积越大,烘焙所需的温度越低,烘焙时间越长;蛋糕的体积越小,烘焙所需的温度越高,烘焙时间越短。
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