电饭煲常识 什么是电饭煲

电饭煲又称作电锅，是利用电能转变为热能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。现在已经成为日常家用电器，电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间。而世界上第一台电饭煲，是由日本人井深大的东京通讯工程公司发明于1950年代。

电饭煲原理

其实电饭煲背后的原理并不复杂，只要我们懂得一点点物理便可以了解。当饭煮好的时候，电饭煲内的水便会蒸发，由液态转为气态。物体由液态转为气态时，要吸收一定的能量，叫做“潜热”。这时候，温度会一直停留在沸点。直至水分蒸发后，饭煲里的温度便会再次上升。电饭煲里面有温度计和电子零件，当它发现温度再次上升的话，便会自动停止煮饭。

电饭煲选购常识

厨房电器－－电饭煲，就在消费者追求更美好的生活中，悄悄地进入了千家万户。但不尽如人意的是，给生活提供便利的某些电饭煲由于产品质量不过关或那些假冒伪劣产品，给消费者带来了无尽的烦恼。为了避免由于质量问题所带来的烦恼，消费者在购买电饭煲时要从下述几方面加以考虑：

1、看电饭煲的外观设计，那些重质量的厂家不单追求产品的内在质量，同时也讲究产品的外观设计，其产品外型流畅，色彩曲雅。

2、为了确保无水滴到米饭上，现在设计出的电饭煲有水滴收集器。

3、豪华自动型电饭煲能适合不同的米质，无论是糯米、普通米都能做出同样松软可口的米饭。

4、注意电饭煲的密封微压结构。密封微压性能好的电饭煲做出来的米饭好吃，同时节电、保温效果显著。

5、电饭煲的内胆表面采用特殊耐用的不粘材料喷涂，目前常见的内胆涂料颜色有灰色，黑色等。

6、消费者除了要注意上述的质量细节外，还要了解清楚产品的说明书、合格证、保修卡是否齐全。

电饭锅选购常识

（1）检查安全特性和温升特性，当进行耐压检验时，在冷态1500V和热态1000V情况下，持续1分钟工作，无击穿现象。当加入1250V电压时，工作1分钟后，其漏电流不大于0.5mA。

（2）电饭锅工作时，其手柄的温升：金属手柄不高于20℃；陶瓷手柄不高于30℃；摸压手柄不高于40℃，底角和搁置的底部均不超过50℃。

（3）当煮饭时，锅内温度升至101～105℃时，限温器应准确、可靠地断开。当进行保温程序时，应可靠地使锅内温度保持在60～70℃之间。

（4）电饭锅的热效率不能低于70％，其寿命不低于2000小时，限温器应能可靠工作6000次，恒温器为30000次。

（5）当上下按动按键，应无阻档情况，声音清脆，饭熟后按键应迅速跳起。若为定时启动式电饭锅，应注意其定时装置必须可靠，定时误差应小。

（6）电饭锅上非带电金属决不能有“麻电”感。电源开启后，电源标灯应点亮；断电后，其灯应熄灭。

电饭煲使用常识

电饭煲有2种：一种是保温式自动电饭煲，当饭煮熟时即自动保温；另一种是定时式自动电饭煲，按用膳时间自动控制烧饭。正确的使用方法是：

1、电饭煲的自动断电装置是一个感温磁钢开关，饭熟时，温度100℃感温磁钢失磁而断电。当煲内米未煮熟成饭时，有水继续沸腾，温度不会超过100℃，感温磁钢不会失磁，所以始终通电。根据这一自动断电原理，我们在使用时（煮粥、煮汤、下饺子等时）就应掌握煮沸时间，不能等其自动断电。蒸馒头可在内加入一杯半至两杯水（电饭煲本身配有塑料杯），放入铝蒸板，铺干净湿布，然后放好生馒头，加盖，通电约30分钟，煲内水蒸干时自动断电，焖5分钟后开煲，蒸出的馒头松软可口。

2、煲内米饭保温时间长了，上层会发生干硬，只要在烧煮前于米粒上铺一层干净的纱布，就可避免干层。米饭在25-40℃范围内，宜细菌繁殖而变质。但电饭煲保温温度控制在65±5℃，所以不会变质。但定时式电饭煲，夏天煲内生米存放时间过长会发出酸味。

3、内煲底与电热板表面是相互吻合的球面体，使用时两者必须紧密接触，确保良好的导热性，所以不要用内煲直接淘米。内煲放入时应左右移动一下，使内煲放准，放平。不能用其他铝锅代替内煲使用，这不仅浪费用电，还会损坏电热板。

电饭锅省电常识

电饭锅是家用电器中的耗电大户，若使用、保养不当，就会使耗电量大增。那么该如何节电呢？

1．做米饭时最好将米淘净在清水中浸泡15分钟左右，然后再下锅，这样可以大大缩短煮饭的时间，且煮出的米饭特别香。

2．充分利用电热盘的余热。当电饭锅中的米饭汤沸腾时，可关闭电源开关8至10分钟，充分利用电热盘的余热后再通电。当电饭锅的红灯灭、黄灯亮时，表示锅中米饭已熟，这时可关闭电源开关，利用电热盘的余热保温10分钟左右。

3．电饭锅切勿当电水壶用。同样功率的电饭锅和电水壶同样烧一暖瓶开水，用电水壶只需5—6分钟，而电饭锅则需20分钟左右。

4．避峰用电是最好的节电方法。同样功率的电饭锅，当电压低于其额定值10％时，则需延长用电时间12％左右，用电高峰时最好别用或者少用。

5．保持内锅外锅清洁。电饭锅使用过久而又不及时清洁的话，会使内锅底部与外表面聚一层氧化物，应把它浸在水中，用较粗糙的布擦拭，直到露出金属本色光泽为止。

6．内锅底与电热盘、内锅及锅盖均应保持最佳接触。若内锅变形，即内凹或外凸，均会影响内锅底部的良好接触，应及时矫正才好。

电饭煲优劣鉴别

先把内煲(或称内胆)放进外壳，左右转动数次，检查内煲与外壳底部的发热板是否吻合。吻合的使用效率就高。接上电源后，用手指碰触外壳，不应有发麻的感觉(漏电)。按下煮饭开关五分钟后，内煲底部的温度约为103度，这时，限温器触点应能自动断开，煮饭开关弹起，转入60摄氏度的保温状态。

电饭锅保养常识

1、电饭锅的电源插头最好不要接在灯头或台灯的分电插座上。因为一般台灯的电线较细，载流量小，并且容易老化、或遇热熔化。而电饭锅的功率较大，电流也大，使用时会使灯线发热，造成触电、起火等事故。

2、不要用电饭锅煮太酸或太咸的食物。因为电饭锅内胆是铝制品，用它煮太酸太咸的食品会使内胆受到侵蚀而易损坏。另外，煮饭、炖肉时应有人看守，以防汤水等外溢流入电器内，损坏电器元件。

3、在使用电饭锅时应轻拿轻放，不要经常磕碰电饭锅。因为电饭锅内胆受碰后容易发生变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，导致煮饭时受热不均，易煮夹生饭。

4、使用电饭锅时，注意锅底和发热板之间要有良好的接触，可将内锅左右转动几次。

5、饭煮熟后，按键开关会自动弹起，此时不宜马上开锅，一般在焖10分钟左右才能使米饭熟透。

6、在清洁过程中，切勿使电气部分和水接触，以防短路和漏电。内锅清洗后，要用布擦干净，底部不能带水放入壳内。

7、使用完电饭锅后，应立即把电源插头拔下，否则，自动保温仍在起作用，既浪费电，也容易烧坏元件。不用时，应放置在干燥和没有腐蚀性气体的地方。

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