如何选购电磁炉？

电磁炉是利用交流电电流通过内置线圈而产生高频电磁场，又以高频电磁场对接触的铁、不锈钢等含铁质的器皿形成铁分子共振的高速运动而产生涡流，从而达到电能向热能的转换。正因为电磁炉是应用高频电磁感应涡流生热的原理设计制造的，所以，电磁炉在电能转换成热能的效率上是比较高的。　

购置一台电磁炉将会给你的家庭烹饪带来方便，使厨房更加卫生。如何选购一台称心如意的电磁炉呢？根据笔者购买和使用的经验，在购买电磁炉时，应注意以下六个方面：

一、根据就餐人数来确定购置何种功率的电磁炉。电磁炉的功率从几百瓦到上千瓦若干种。功率越大，电能转换热能就大且速度快，但电能消耗也大。同时，功率大的价格也高，平时大功率挡用不上也是浪费。对于三口之家以及单身人员，购买800瓦的电磁炉就能满足要求。当然，购买功率略大一点的如1000 瓦的也可以，以应付临时性就餐人数增多时的烹饪要求。　

二、检查热能转换情况。当把铁质器皿放在电磁炉上并打开开关后，器皿底部在若干秒钟后就会有热感。如想进行实测，可用不锈钢器皿装上约一公斤自来水放在电磁炉上实烧。在正常情况下，用电磁炉1600瓦挡约四五分钟就可将水烧开。还需注意的是，当电磁炉在工作时，炉内除了有降温风扇的正常响外，电磁炉内的线圈等部位不得有电流交流声和震荡等声响。

三、检查自动检测功能是否正常。该功能是电磁炉的自动保护功能，对电磁炉来说此功能的作用很重要。其原理为，当炉面上无正确的锅具或放置不妥，及移去锅具、炉温过高等情况出现时，该功能就会起动工作，通过声、光报警，甚至暂停工作和自动切断电源。购买时，应注意实测。方法是：在电磁炉正在工作的状态下移走锅具或在炉面上放置铁汤勺等不应加热物，按该电磁炉说明书的检测时间要求来观察此功能是否工作正常。只有正常才是合格的产品。

四、检查各按钮是否准确、灵活。起变换调整作用的各个按钮应该是标志清晰、手感明显、调整灵活无拖沓现象，调整后所显示的相关数值等情况要一致。

五、风扇应工作平稳。为避免电磁炉因长时间工作温度过高，炉体内一般都装有用来散热降温的风扇，购买时应注意，在电磁炉不工作时，把电磁炉翻过来并将其晃动，风扇的扇叶与轴、轴与轴承间应无间隙、不松旷；通电后，电动机应无明显的噪声或摩擦声，扇叶的转动应平稳、无失圆或摇摆旋转等现象。

六、炉面外观应平整和无损伤。现在市场上出售的电磁炉的炉面，大多是采用耐热晶化陶瓷制成的。在购买时，要注意炉面的平整度。如炉面有凸、凹或某一侧有倾斜，尽管此类问题很不明显，也都会影响锅底与炉面接触的吻合性，从而影响热效率的正常产生。所以，一定要注意炉面的平整。此外，还要注意电磁炉炉面、侧面、底部等处不可有碰伤或擦伤，装饰图案应清晰，各部位紧固螺丝不可松动。

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