电炖锅简要介绍
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电炖锅
2015-04-18 15:35
电炖锅简要介绍
电炖锅,也称电炖煲,电子瓦煲,英文名字是Slow Cooker。这种发明于上个世纪70年代中期的工具的工作原理就是以低温非常缓慢地烹熟食物,当锅内的温度达到一定的程度时,即不再上升,一直保持在一个稳定的温度。它的操作非常简单,一旦设定,便不再需要照看,而且也非常省电,它所耗的电量,跟一个灯泡差不多。
电炖锅所采用的这种长时间、小火慢炖的烹调手法,在远古时代即已使用,那时候的厨师们就已经知道,倘若把肉放在微开状态的汤里慢慢煮,肉就会变得既嫩又入味。
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