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电炖锅食谱

    小贴士: 电炖锅 2015-04-18 15:35

    电炖锅食谱

    一、三宝土鸡汤

    原料:山药一根 红枣七颗 栗子十颗 土鸡半只。

    配料:姜片八片,大葱一根。

    做法:

    1.土鸡切块用流动水冲洗干净后,放入冷水锅中大火加热,开锅后将血沫水倒出不要(如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固,不利于营养的释放);

    2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫,放入炖盅内胆里加入姜片,山药,红枣及栗子慢炖3个小时即可;

    3.吃的时候在碗内放盐和葱。

    二、红枣糯米粥

    使用隔水电炖盅,使用高挡炖3个小时。

    红枣:含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。

    糯米:富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,是一种温和的滋补品。

    三、冰糖红枣炖燕窝

    能养阴生津,是适合全家在秋日共享的滋补甜品。

    材料:红枣4粒(洗净去核),燕窝4克,冰糖8克。

    做法:

    1.将浸发好的燕窝连水、红枣、冰糖,一同倒入电炖盅内(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准);

    2.慢炖3个小时,查看炖盅内的燕窝,如呈晶莹通透状,并发出蛋白清香,即大功告成。

    四、肉粥

    压力大,生活没规律,不按点吃饭……这些作为上班族习以为常的生活细节某一天突然变成胃胀、不适,偶尔还会胃痉挛,这代表着你可能已经处于胃病的前期,如果不注意保养,胃病就离你不远了。

    当出现了上述胃病前期症状时,不必惊慌,也别忙着吃药,可采取肉粥养胃的方法。只需坚持吃两周的肉粥,胃部不适便能痊愈。之所以吃肉粥,是因为一来不至于缺乏营养,二来可以通过肉食来刺激肠胃的蠕动,调动肠胃的工作积极性,更有利于缓解胃部不适。

    在肉粥中,羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。羊肉粥可益气血,补虚损,暖脾胃,将新鲜羊肉150~250克与粳米适量同煮即可,可供早晚餐或上午加餐用,秋冬服用最好。

    鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成,具有滋阴养胃、利水消肿的功效。做时先泡好莲子,鸭肉用盐和老酒(或者绍兴黄酒)放入冰箱腌制两个小时左右,然后用少量油炒鸭肉沥去油,或是煮出鸭汤,加入粳米和莲子熬粥。熬好后,撒上少许葱花即可。

    五、淮山红薯糖水

    原料:红薯一只(约150克),红枣数枚,淮山片适量,姜两片(受了风寒,可以加些姜),冰糖适量。

    做法:将红薯、红枣、淮山片、姜同放入炖盅内,注入适量清水,加入适量冰糖,慢炖3个小时即可。

    六、山药牛腩煲

    材料:牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片,八角3枚、陈皮1片。

    做法:

    1.将牛腩洗净,切成3cm大小的块,用沸水烫过洗净;

    2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块,山药去皮洗净切滚刀块;

    3.内胆里放入牛腩块和各种香料,加入胡萝卜、山药和清水,快炖3个小时;

    4.吃时加盐及鸡精调味即可。

    山药:是营养很丰富的食物,具有很高的药用价值,味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

    在制作山药时,需要注意:

    1.山药切开后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

    2.新鲜山药切开时会有黏液,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

    3.山药皮容易导致皮肤过敏,所以在削皮时要带上手套。

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