什么是火锅电磁炉：

火锅电磁炉又名电磁炉，是现代厨房、餐饮革命的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。是一种高效节能橱具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。火锅电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。

电源线要符合要求

火锅电磁炉分一人一锅至二十人一锅不等，功率范围段500W～3000W均可，由于部份火锅电磁炉功率大，在配置电源线时，应选能承受15A电流的铜芯线，配套使用的插座、插头、开关等也要达到这一要求。否则，火锅电磁炉工作时的大电流会使电线、插座等发热或烧毁。最好在电源线插座处安装一只保险盒，以确保安全。

放置要平整

放置火锅电磁炉的桌面要平整，特别是在火锅餐桌上吃火锅等时更应注意。如果桌面不平，使火锅电磁炉的某一脚悬空，使用时锅具的重力将会迫使炉体强行变形甚至损坏。另外，如桌面有倾斜度，当火锅电磁炉对锅具加温时，锅具产生的微震也容易使锅具滑出而发生危险。

保证气孔通畅

工作中的火锅电磁炉随锅具的升温而升温。因此。在餐厅里安放火锅电磁炉时，应保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。炉体的侧面、下面不要垫(堆)放有可能损害火锅电磁炉的物体、液体。需要提示的是，当火锅电磁炉在工作中如发现其内置的风扇不转，要立即停用，并及时检修。

锅具不可过重

火锅电磁炉不同于砖或铁等材料结构建造的炉具，其承载重量是有限的，一般根据火锅电磁炉大小、体积而定，建议使用前与商家多进行了解，而且锅具底部也不宜过小，以使火锅电磁炉炉面的受压之力不至于过重、过于集中。万一需要对超重超大的锅具进行加热时，应对锅具另设支撑架，然后把火锅电磁炉插入锅底。例如：将火锅电磁炉镶嵌于火锅餐桌上，火锅电磁炉与火锅餐桌平行。

清洁炉具注意细节

火锅电磁炉同其它电器一样，在使用中要注意防水防潮，和避免接触有害液体。不可把火锅电磁炉放入水中清洗及用水进行直接的冲洗，也不能用溶剂、汽油来清洗炉面或炉体。另外，也不要用金属刷、砂布等较硬的工具来擦拭炉面上的油迹污垢。清除污垢可用软布沾水抹去。如是油污，可用软布沾一点低浓度洗衣粉水来擦。正在使用或刚使用结束的炉面不要马上用冷水去擦。

检测炉具保护功能要完好

火锅电磁炉具有良好的自动检测及自我保护功能，它可以检测出如炉面器具(是否为金属底)、使用是否得当、炉温是否过高等情况。如火锅电磁炉的这些功能丧失，使用火锅电磁炉是很危险的。

火锅电磁炉控制方式

按键、触摸、旋钮等，按按钮要轻、干脆、不要频繁旋钮。

火锅电磁炉的各按钮属轻触型，使用时手指的用力不要过重，要轻触轻按。当所按动的按钮启动后，手指就应离开，不要按住不放，以免损伤簧片和导电接触片。

火锅电磁炉炉面

炉面有损伤时应停用，火锅电磁炉炉面是黑晶面板，属易碎物。

容器放置

容器必须放置火锅电磁炉中央，可避免故障(因利用磁性加热原理，当容器偏移，易造成无法平衡散热，产生故障)。

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