怎样煮生豆浆不容易糊锅，小窍门

方法很简单，在煮豆浆前只要先在锅中加入适量的清水就可以了。

道理很简单，糊锅是因为豆浆中的大豆蛋白附着在锅底上造成的，而加入密度比豆浆大的清水则可使豆浆浮在水面上，豆浆不接触锅底自然就不容易糊锅了。

那么豆浆应该怎样煮才算熟？

当生豆浆加热到80℃~90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟，使泡沫完全消失。

有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。

【另】：煮豆浆之前，先放少量的水烧开，然后放入豆浆，不要盖上盖子，一边煮一边搅拌，这样就不会糊了。另外，煮之前，豆浆要用纱布过滤干净豆渣，因为豆渣会增加糊锅的可能性。

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