如何正确使用家庭餐具? 餐具使用关乎健康

在购买或使用餐具时，应注意以下几点：

餐具是人们一日三餐不可缺少的辅助工具，但有些餐具使用不当就会使人致病。下列餐具在使用时一定要当心。

铁制餐具：铁器不可热咖啡

一般而言，铁制餐具没有毒性，还能预防缺铁性贫血。

注意事项：

不能煮富含鞣质的食物与饮料，如果汁、红糖制品、茶、咖啡等，铁锈可引起呕吐、腹泻、食欲不振等现象；提倡使用铁锅、铁铲等铁制用品，但生锈的铁制餐具不宜使用。不能用于加热，烹煮酸性食物。

彩釉瓷具：小心铅中毒

彩釉多是用铅化物作为原料制成，不合理使用会引起铅中毒。

注意事项：

选用无铅釉餐具。使用前应先用食醋浸泡一段时间以溶出大部分的铅。不可长期使用这些餐具盛放有机酸含量高的食品，如醋、酒、果汁、蔬菜等。

不锈钢餐具：炒菜莫加酒

不锈钢餐具能增强胆固醇分解和排泄，降低冠心病发生率。

注意事项：

高热烹炒时，不可加料酒。不可长期盛放强酸强碱食品。不能用不锈钢器皿煎熬中药。切勿使用强碱或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等清洗。

塑料餐具：少盛酒和醋

塑料餐具的原材料包括很多化学物质，其中有些物质能够污染食品，对人体有一定的毒性作用。

注意事项：

醋和酒与塑料接触会把塑料中一些有害的有机物分解出来，因此，不要用塑料容器盛放醋和酒。含有氯乙烯致癌物，长期使用会诱发癌症。

铝制餐具：最好不要用

铝在人体内积累过多，可以引起智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆等。因此，应尽量不要用铝制炊具。

注意事项：

使用铝制餐具不要接触酸性和碱性物质。铝盆不宜用来久存饭菜和长期盛放含盐食物，不宜用铝铲刮锅壁。不要与铁制餐具搭配使用。

油漆筷子：当心会中毒

油漆是高分子有机化合物，大多含有有毒的化学成分。长期使用，油漆脱落后随食物进入胃里，有发生慢性中毒的危险。

注意事项：

不用或少用油漆筷子，特别是油漆脱落的筷子。

铜制餐具：应彻底清洁

使用铜餐具可补充人体内的铜元素。但铜餐具如果生锈，会产生有毒的铜绿，可使人发生恶心、呕吐，甚至导致严重中毒。

注意事项：

对生有铜锈的铜食具，必须彻底清洁后再使用。

陶瓷餐具

陶瓷餐具中的釉含有铅，铅具有毒性，人体摄人过多就会损害健康。

注意事项：

搪瓷餐具含有硅酸铅之类的铅化合物，如果加工处理不好就会对人体有害。所以购买搪瓷餐具应选工艺精湛的优质产品。

提倡使用竹木餐具，竹木餐具本身不具有毒性，但易被微生物污染，使用时应刷洗干净；涂上油漆的竹木餐具对人体有害。

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