很多朋友给我留言,要我介绍下怎样使用锅子的方法,特别是不锈钢锅容易变色,粘锅后的处理办法.其实不论是平底不锈钢锅,还是圆底的铁锅,说到底锅子都只是烧菜的工具,使用习惯略有不同.圆底铁锅炒菜时铲子要勤翻炒,家里用的厚底不锈钢锅,炒菜是不用频繁翻炒的,它是靠锅内高温高压的蒸气上下循环往复,使菜炒好的.从这个意义上讲,厚底的不锈钢锅更适合初学做饭的人.

使用得当的不锈钢锅,无水烹饪不糊锅,烧出的食物口感要好一些.为了让它更好的为我们服务,因此平时要做好清洁工作,并用最简便的方法,快速洗刷完毕,毕竟锅子是烧饭的工具,不是我们消耗大量时间用来养护的艺术品.

首次使用不锈钢锅前,要用白醋加温后将锅具清洗一次,然后用热水冲洗,内外擦干之后就可以使用了.使用时尽量用中小火烧菜,火焰不超过锅具的直径.一来厚底锅传热迅速不需要大火,二来锅具又不易发黄发黑.烧菜前将锅子内外的水分和油污擦干净,避免锅子外表面发黄发黑.

1、日常的清理:烧好菜后盛出,加温水和少凉的洗涤剂,可以用海绵或百洁布对不锈钢锅的内外进行彻底清洗.我一直用这种天然的鬃毛刷很好用.

2、选一条吸水性强的抹布擦拭锅子,这种擦车的抹布就非常好用,擦拭水珠的效果佳且省时省力.既可以迅速擦干锅子,又不会残留任何毛屑.

3、使用后若锅的内壁出现白色斑点,是食物中的淀粉在加热过程中附着在了锅壁表面.去除的方法:用少许醋或是柠檬片擦拭就可以了.如果锅底因为烧菜出现了彩虹色或者黄斑,就可以在脏的区域,挤上不锈钢专用的清洁乳剂,停留几分钟,用一块微湿的抹布反复擦拭就可以消除.

4、最后要用清水把锅子冲洗干净,把锅子擦干,放在干燥处存放就可以了.

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