不锈钢就是不容易生锈的钢，是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的，由于其金属性能良好，并且比其他金属耐锈蚀，制成的器皿美观耐用。因此，越来越多的被用来制造厨具，并逐渐进入广大家庭。

使用不锈钢厨具、餐具时必须注意以下几点：

1.不用不锈钢器皿煎熬中药。由于中药含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免与之发生化学反应而使药物失效，甚至生成毒性更大的化学物质。

2.勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。

3.不长时间盛放强酸或强碱性食品，以防铬、镍等金属元素溶出。

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