香槟的甜度和特殊分类 香槟的种类和饮用方式介绍

香槟“甜度”参考标签

Demi-sec（半甜的）：半糖半酸。香槟酒中最甜的，但还是没有甜酒甜。

Dry（不甜的）：相比于半甜的甜味会稍微淡一些。

Extra dry（尤为不甜）：很不甜的。

Brut（甜度极低的）：最不甜的种类，最受欢迎的种类。

一般，甜香槟或半干香槟比较适合中国人的口味。

香槟的特殊分类

Blanc de Blancs：只用chardonnay葡萄制成，它与清淡的食物配合得很好，比如海鲜和蔬菜，同样它也是餐前开胃酒的好选择。

Blanc de Noirs：只用红pinot noir和pinot meunier葡萄制成，成品的颜色相比于Blanc de Blancs呈现出一种更深的金色。它是口味厚重食物的好伴侣，比如肉和芝士。这种香槟更加稀有且价格昂贵。

Rosé：颜色主要来自于第二次发酵过程中额外加入的pinot noir葡萄酒，也就是在这一过程中，葡萄酒变为香槟。这一种类型的酒是晚餐的绝佳选择。

香槟酒的分类

葡萄品种：香槟酒只能由三种葡萄酿造，即白葡萄--霞多丽，红葡萄--黑品乐和莫尼耶品乐。通常一款香槟酒是用这三种葡萄勾兑酿制的，但也有纯用霞多丽酿制的白中白(blancdeblanc)，或纯用红葡萄酿制的黑中白(blancdenoir)。

颜色：香槟酒的颜色变化多端，从淡金色、稻黄色，到琥珀色，当然还有非常特别的粉红香槟。她是通过勾兑入红葡萄酒或者通过浸皮的方式得到的颜色。

甜度：香槟酒按照甜度不同分为干型(brut)，半干型(demi-sec)，甜型(doux)等。大家可以根据自己的口味或者配餐的需要进行选择。

年份：大多数香槟酒都是非年份的，它代表着各个酒庄的基本风格。大家也可根据自己对葡萄酒的了解程度，选择自己喜欢的年份，充分体会该年香槟酒的特点。

选购香槟酒的场所：一般在大型购物中心都会有酒的专卖柜台，通常都会有香槟酒。此外在一些针对外国人的小型超市中，香槟酒的品种也很多样。在酒商开的酒屋里，消费者在选购的同时还可得到更多关于香槟酒的知识。

饮用香槟酒时一定要冰镇，放在冰桶中30钟，或者冰箱的冷藏室里3个小时。饮用香槟的杯子一定要细长的笛形杯，只有这样才能充分体会香槟酒的美味。

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