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面包机的优缺点

    小贴士: 面包机 2015-04-18 17:59

    面包机的优缺点

    面包机的好处是省事。虽然做出的面包不是经过长时间发酵的,但口感和营养都比外面买的面包要好,而且配料可以自己控制,不需除了酵母之外的任何添加剂,只要买的配料货真,那么就能吃上新鲜、实实在在的面包。相对于手工自作面包而言(只是我的手工制作方式通常只需一点点酵母就行了),酵母虽然用量大,但也属于正常范围,因为我们中国人没有一天三顿吃面包的,而外面卖的工业化面包酵母的超量才是真正的问题。

    另外,使用,可以晚上睡觉前将配料依次放进机器里,早上你想几做点好就几点出炉,通常你躺在床上就能闻到烤面包的香味!

    面包机的不利之处是机器里面的面包盆全都覆有不沾材料,至今未见有不锈钢的。当然,如果不是天天都做面包,如果小心和正常使用以防掉涂层,面包机不失为一个利大于弊的工具。

    面包机的另一个小问题是面粉最好是高筋的,否则做出来的面包因发不起来而形状不好,当然面包还是面包。可以用筋度比较高的北郎中的有机黑小麦全粉,也可以用这个面粉和其它全麦面粉混合使用。

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