洗碗机VS消毒柜

■洗碗机：

前景美好道路坎坷

洗碗机的出现被称为“人手的第二次解放”。主要有公用、家用两种，其中家用洗碗机形状如同小碗橱，在洗涤碗具的同时，还能起到杀菌之佳效，并能做碗橱使用，一机多能。虽然家用洗碗机在国外普及率甚高，但在国内家庭却难觅其“芳踪”。在我国，自80年代末第一台洗碗机问世以来，洗碗机市场一直处于极为尴尬的境地，生产厂商几经努力至今仍未能有长足的发展。据业内人士分析，造成这种情况的原因较为复杂。

首先是售价偏高。由于其技术水平和先期投入较高，目前国内又没有一个洗碗机生产企业形成足够的市场规模，导致了洗碗机价格居高不下。

其次是洗碗时间长、耗电大。洗碗机要经过一清二洗三消毒的工序，洗一次碗要一个多小时。洗碗机功率从950瓦到2300瓦不等，一次碗洗下来要一度电，再加上多次冲刷的水费，一个月下来，花费不可小视。第三是设计缺陷，洗碗机最先诞生于欧美国家，由于西方餐具以盘子为主，洗碗机当时是为盘子量身定做的。而中国餐具中的碗、罐、盆等从根本上说不适用洗碗机，冲刷水流难以将中国餐具洗净。现在国内大多数洗碗机生产线是从国外引进的，没有考虑到其架子不适合放碗的特殊情况，冲刷式水流难以将碗深凹处和油腻处洗净。在卫生习惯上，中国人喜欢在饭后就把碗洗了，还无法接受洗碗机一天就洗一次碗的方式。更深层的原因是，现在我国的住房条件限制，厨房面积狭小，给洗碗机腾出一块空“地”实在不易，而且洗碗机对水源还有要求，这都限制洗碗机进入普通家庭。

有关人士分析指出，洗碗机市场不仅取决于洗碗机本身的价格和功能，而且与人们的饮食结构、卫生习惯、思想观念等多种因素密切相关，要想叩开中国人的厨房之门还要在实用、适合国情上多动脑筋。洗碗机走入家庭尚需时日，哪个厂家能够克服洗碗机的“毛病”，消费者还在等待。

■消毒柜：

南热北冷鱼龙混杂

相对于洗碗机，消毒柜的发展现状略为乐观。从目前的市场价格来看，消毒柜的价格一般定位在400至1000元之间，大致符合普通工薪族的购买力。虽说目前消毒柜在我国家庭普及率不足1．5％，按城镇家庭计亦不足15％，但市场前景广阔。不过，由于消毒柜技术壁垒不高，虽然目前生产消毒柜的厂家多达上百家，但真正上规模的不多，大部分是杂牌小厂，这些小厂生产制造工艺粗糙，大部分是手工作坊，其产品往往偷工减料，以次充好，以此节约成本，靠低价位冲击市场，扰乱了市场竞争秩序。

时下，市场上消毒柜的牌子不下百家，如何挑选消毒碗柜呢？于是，消毒柜的质量成了消费者关心的话题：消毒柜是真的能“杀菌消毒”，还是只充当摆设碗筷的“豪华厨具”呢？

根据国家技术监督和卫生主管部门近两年对消毒柜的抽检结果表明，市场上的消毒柜质量参差不齐，合格率非常低（按国家标准规定，杀灭大肠杆菌和金黄葡萄球菌达99．9％以上方为合格产品）。

目前市场销售的消毒柜共有三大类型：一类是远红外线高温型，这种消毒柜主要是根据物理原理，利用远红外线发热，在密闭的柜内产生120度高温进行杀菌消毒。这种消毒方式具有速度快、穿透力强的特点，日常生活中常用的餐具、茶具、食物都可放柜内进行高温消毒；第二类型是臭氧低温型，这种消毒柜利用臭氧功能进行杀菌消毒，属于低温消毒产品，可用于塑料、胶木等受高温易变形的物品消毒，也可用来对蔬菜、瓜果等进行杀菌和保鲜；第三类是远红外线臭氧型，这种消毒柜是双门的，上门是臭氧低温型，下门是远红外线高温型，兼具二者的功能。容量上分60升至80升属家庭型，100升以上则适用于餐厅、食堂等服务行业。

调查表明，目前消毒柜在华南地区较普及，平均家庭拥有率达85％以上。而在北方地区，消毒柜却迟迟未被消费者认知和接受，市场进程极为缓慢。业内人士认为，这与南方气候的差异有关，南方气候温暖湿润，为细菌和病毒的滋生孕育了温床，北方则反之。这种区域发展的不平衡使得消毒柜在国内市场呈现一种“半遮面”的有趣格局，也让人们对消毒柜的发展前景和潜力产生了疑虑。

同室操戈还是和平共处

如果单从表面看，洗碗机与消毒柜似乎具有不同的功用、定位于不同消费群体的两个完全没有关联的产品。然而有关专家分析后指出，洗碗机与消毒柜实际上是可互相代替的产品。从一定程度上说，有了消毒柜的家庭再去买洗碗机的可能性就会很小；反之亦然。目前市场上流行的洗碗机一般融洗刷、干燥、存放等功能为一体，洗碗机的干燥和存放功能有效杜绝细菌的滋生和繁殖，再加上洗碗时可能放入杀灭细菌、病毒的洗涤剂，消费者再购买消毒柜的可能性就会较小。这也是消毒柜在洗碗机盛行的欧美市场难以推广的最根本原因。反之，消毒柜也有消毒、存放的功效，消毒柜的用户再去购买洗碗机就会造成不必要的资源浪费。

从某种意义上来说，消毒柜和洗碗机，这两种产品都是厨房的“革命者”，那么谁将是真正的“弄潮儿”呢？革命的首要问题是“人”的问题。因此，无论是洗碗机，还是消毒柜，首先关注的应该是“人的需求”。

目前消毒柜已有相当的市场需求，但要最终独占市场，首先解决的问题是如何让北方的消费者迅速认知并接受消毒柜产品。而洗碗机要解决的问题，首先是洗碗机应尽快完成技术改造，有针对性地解决洗碗机对部分餐具无力洗净的局面；其次是要降低生产成本重新定价，确保产品能够进入千家万户；再就是要降低使用成本。

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