消毒柜是酒店厨房设备中重要物件之一，它的正确运用在保证酒店餐具的干净卫生的同时也提升了酒店的品牌形象，所以，选购优质的消毒柜的方法就十分重要了。

第一，先确定自己想要几门的消毒柜。消毒柜有几种设计，单门、双门和多门，从门数的多少我们就能看出哪种档次较高，哪种较低。酒店厨房用消毒柜一般是比较大型的，一般选用双门及以上。

第二，消毒柜的消毒方式不外乎三种：臭氧消毒、红外消毒和高温消毒。从消毒的彻底性来看高温消毒效果最为彻底，但对于不耐温的塑料、易爆碎的玻璃制品不适合。臭氧是利用氧分子的强氧化作用来杀菌，也比较彻底，且消毒温度不变，还能够给蔬菜、水果杀菌，比较实用。可以根据自己的需求选购

第三，消毒柜的功率。消毒柜也是一种厨房电器，因此，本着节约的原则，选择那些功率适中的比较合适。

第四，检查消毒柜的电源部件。消毒柜的功率开关按钮应灵活可靠，通断电源反应迅速，指示灯亮、灭正常；电源线连接处牢固无松动，绝缘层无破损，连接器插拔松紧适度，同时要注意看接地线是否能连接到接地端。

第五，消毒柜的密封性。将一张小薄硬纸片插进消毒柜的门缝中，看是否能插进去，如果能轻易插进去，就说明消毒柜的密封效果不好，消费者最好不要选购。

第六，消毒柜的质量。消费者在选购消毒柜时应向销售商索取由国家质量监督检验部门出具的产品质量检验合格报告，同时还应注意该产品是否有卫生防疫部门颁发的卫生许可证，以及灭菌消毒效果的检验报告，一般来讲家用消毒柜对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的杀灭率都应在99.9%以上，对其他细菌的杀灭率应大于90%。

正确的选购方法能让我们更好的选购到优质的消毒柜，保证酒店餐具、菜肴的干净，减少酒店餐饮事故的发生。

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